PICK UP インタビュー
美味しい和食を、もっと手軽に。
2015/06/22
女性客がひとりでも入れる人気の理由。
店主 堤 栄治さん
京王八王子駅から徒歩数分、甲州街道沿いに店を構える「和食堂 穰（ゆたか）」は、今年の11月で開店4周年を迎える。「もっと気軽に和食料理を楽しんでもらいたい」との思いから天ぷらや和食料理を手頃な価格で提供する。女性の常連客も多く通うようになった同店。店主の堤さんにお話しを伺いました。
どんなお客さんが多いですか？
最近では6割以上が女性のお客様で、お勤めの方が多いですね。30～40歳前後の女性を中心に、様々なお客様にご来店いただいています。おひとりのお客様も珍しくなくて、女性がひとりでも入れるお店として重宝していただいております。
何か入りやすい理由でもあるのですか？
開店当初から、「気軽に入れる和食屋」をコンセプトにしていましたので、雰囲気的にも値段的にも敷居の低さが良いのかもしれません。メインは天ぷらがウリなのですが、ひとりでなかなか天ぷら屋って入りにくいじゃないですか？ 気軽にひとりでも入れて、天ぷら1つからオーダーできる店にしたかったので…。 お食事中心のお客様も、お酒を飲まれるお客様もいろいろいらっしゃいますが、このカジュアルな感じがきっと気に入って頂けてるんだと思います。週に2回以上も通って頂いている常連様もいらっしゃるくらいです。
▲ 新鮮な野菜に衣をまとい、サクサクに揚げた天ぷらはホクホクのうちに。
左からヤングコーン、エンドウ、トマト。日本酒との相性も◎。
おすすめのメニューを教えてください。
食欲も落ちるこの夏は、色鮮やかな夏野菜などを冷たく煮込んだ「夏野菜の冷たいおでん（盛り合わせ750円）」がおすすめです。毎年、6月中～9月中頃までお出ししています。ランチなら1日限定10食の日替わり定食がおすすめで人気ですね。12時前になくなってしまうことも頻繁で…。 食材としては野菜や魚が多いので、ヘルシーな食事を好む傾向にある女性に人気っていうのもあるんでしょうね。
もちろん当店自慢の天ぷらもオススメですよ！ 1つからオーダーできますし、ランチでも定食で提供しています。くれぐれもお気軽にお入りくださいね！
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八王子野菜と十勝の食材を融合させた、名物ちゃんちゃん焼き！
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選べる色のクリームソーダが人気！ レトロなおしゃれカフェ★
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銘菓“高尾の森” 甘いもの好きにはたまらない一品です
