八王子市の寿司屋には系統がある。

地元の寿司屋の暖簾分けや、都心の寿司屋で修業してから店を構えたもの。

また八王子でも土着の人たちの住む地域で店を構えたものと市街地に店を構えている寿司屋ではかなり違う。

JR中央線西八王子駅から遠く離れた中野団地近くの川口川沿いに(あら井鮨)がある。

客層は中野団地に住む住民が多い。

入口の水槽を見ながらカウンターに腰をおろした。
水槽にはアジやシマアジが泳いでいる。
「飲み物は何にしましょう」
「ビールで」
「はいよ」

男盛りの大将がつけ台に立つ。
毎日市場から仕入れる新鮮な魚は、包丁さばきや握り方など大将の熟練の技術によってさらに旨みが引き出される。
値段は時価にせず、「にぎり上」2200円など客が安心できるような価格で提供。
酒飲みには、ちょっと飲みたい時にぴったりな一品料理が揃い、季節のおすすめやつまみなどもうまそうだ。
まずはビールをングングング……。

届いたちらし寿司はほのかに温かい程よい酢加減のシャリが絶妙だ。

寿司屋の命、マグロを口にして、本当に絶句した。
鼻に抜ける香りと、鉄分の酸味に支えられた旨味は、濃厚でいてすっきりくどくない。

住宅地の寿司屋ということで出前が主体の田舎臭い寿司と思ったが、都心であっても恥ずかしくない洗練された寿司が味わえる。

★メニュー★

にぎり並1430円

ちらし並1540円

にぎり中1760円

ちらし中1870円

にぎり上2200円

にぎり特上3520円

中とろ丼4400円